צרו קשר

קציצות עוף, אורז וירקות

70 דקות
hat_green_1
קל
מצרכים
רשימת מצרכים למתכון קציצות עוף, אורז וירקות: [items]
  • בשוק:
  • בצל קטן
  • קישוא
  • תפוח אדמה
  • גזר
  • קילוגרם בשר עוף טחון, עדיף מן הירך מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה של עוף טוב
  • צרור פטרוזיליה
  • פרוסות לחם
  • כוס אורז לא מבושל
  • מלח ים
  • פלפל שחור גרוס
  • לציפוי:
  • ביצים
  • 1/2 1 כוסות סולת
  • שמן צמחי לטיגון
  • לרוטב:
  • כפות שמן זית
  • כף פפריקה מרוקאית
  • 1/2 כפית כמון
  • מלח ים
  • פלפל שחור גרוס
  • 1/2 2 כוסות מים
אופן ההכנה

6-8 מנות

במטבח:
מגרדים על גבי פומפייה דקה את הבצל, הקישוא, תפוח האדמה והגזר ומעבירים לקערה יחד עם בשר העוף הטחון. קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים גם אותה. 
משרים את פרוסות הלחם במים ל-2 דקות, סוחטים היטב ומפוררים אל הקערה. מוסיפים גם את האורז, המלח והפלפל ומערבבים לעיסה אחידה.
טורפים את הביצים בקערה אחת ומפזרים את הסולת בשנייה. מחממים שמן בגובה 1 ס"מ במחבת רחבה.
בידיים רטובות צרים קציצות בגודל אגוז מלך ופוחסים אותן מעט. טובלים בביצה ואח"כ בסולת ומטגנים אותן להזהבה בשמן הרותח, משני הצדדים. מניחים בצד.
בסיר רחב מחממים את שמן הזית ומוסיפים את התבלינים. מוסיפים את המים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
מסדרים את הקציצות בצפיפות בסיר עם הרוטב, כך שהנוזלים מכסים את הקציצות כמעט כליל, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות. מדי פעם יוצקים מהרוטב על גבי הקציצות בעזרת כף. הנוזלים יספגו בקציצות וירככו את האורז והקציצות יתפחו מעט.

אנרגיה (קלוריות) 783
חלבון גר׳- 40
פחמימות גר׳-62
שומן  גר׳-39

שומן רווי גר'-6

סיבים גר'-7

כולסטרול-328

 

בשיתוף מאקו

צילום דן פרץ

 

 

קציצות עוף, אורז וירקות
מצרכים
רשימת מצרכים למתכון קציצות עוף, אורז וירקות: [items]
  • בשוק:
  • בצל קטן
  • קישוא
  • תפוח אדמה
  • גזר
  • קילוגרם בשר עוף טחון, עדיף מן הירך מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה של עוף טוב
  • צרור פטרוזיליה
  • פרוסות לחם
  • כוס אורז לא מבושל
  • מלח ים
  • פלפל שחור גרוס
  • לציפוי:
  • ביצים
  • 1/2 1 כוסות סולת
  • שמן צמחי לטיגון
  • לרוטב:
  • כפות שמן זית
  • כף פפריקה מרוקאית
  • 1/2 כפית כמון
  • מלח ים
  • פלפל שחור גרוס
  • 1/2 2 כוסות מים