סלט אצבעוף

2-3 מנות

מצרכים

1 חבילה של אצבעוף

תרסיס שמן

2 כוסות חסה מסולסלת או סלנובה

1 אפרסמון/ אגס/מנגו חתוך לרצועות רחבות (ניתן להחליף פרי לפי העונה והחשק)

1 מלפפון חתוך לרצועות רחבות

1 בצל סגול קטן חתוך לרצועות דקות

1/4 כוס גרעיני דלעת

1/2 כוס פקאן לא קלוי

לרוטב:

4 כפות שמן זית

4 כפות חומץ בן יין

1 כפית דבש סילאן

1/2 כפית שום כתוש

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית פלפל צ'ילי גרוס

1 כפית חרדל גרגירים

מניחים את האצבעוף על תבנית מרופדת נייר אפייה ומרססים במעט שמן. מעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל- 15 דקות.

בצנצנת או בכוס מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

בקערה רחבה מניחים את החסה, המלפפון, הבצל והפרי.

יוצקים מעט מהרוטב על הירקות ומערבבים, טועמים ומוסיפים רוטב לפי הצורך. מניחים מעל את האצבעוף החמות, הגרעינים והפקאנים ומתענגים.