שוקי עוף בדובדבנים

הפקה: וואלה! news

המתכון של השף יוסי שיטרית

מצרכים

שמן קנולה

12 שוקי עוף נקיים

3 בצלים לבנים בינוניים פרוסים דק

חופן גדול שיני שום קלופות

חופן גדול דובדבנים מיובשים

2 כוסות ציר עוף

1 כוס ציר עוף מושחם

1 כף מלח

4 כפות רכז רימונים

2 כפות דבש

לסיום האפייה:

חופן כוסברה קצוץ

חופן עלי סלרי קצוץ

חופן פטרוזיליה קצוצה

בסיר רחב (סוטאז') מאדים את הבצלים עם השמן תוך ערבוב על אש גבוהה כ- 4-5 דקות.

מסדרים מעל הבצלים את השוקיים בצפיפות ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.

מפזרים מעל את הדובדבנים המיובשים, מוסיפים את רכז הרימונים והדבש ויוצקים מעל את ציר העוף.

מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה, ומבשלים עם מכסה מעט פתוח כשעה וחצי.

לפני סוף הבישול, מפזרים את עשבי התיבול הקצוצים מעל, מכסים, ממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות כדי שעשבי התיבול ימלאו את הסיר בארומה שלהם ומגישים.