מתכון להכנת בלוטין אלטו שוקרוט

בשיתוף רשת

בהשראת המתכון של דן הולנדר

מצרכים

שוקרוט:

1 כרוב

3 כפות חומץ

2 כפות סוכר

מלח לפי הטעם

100 גרם שומן אווז מעושן

בלוטין:

עור מעוף שלם אחד

200 גרם פרגיות טחונות

100 גרם לבבות

50 גרם טחול

קוצצים כרוב ומטגנים אותו בשומן אווז, מוסיפים חומץ, סוכר ומלח ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-30 דקות.

לבלוטין – משטחים את העור ומניחים על ניילון נצמד

מקפיצים במחבת חמה לבבות וטחול לכ2-3 דק ומניחים בצד.

את תערובת הפרגית מתבלים במלח ומניחים מעל העור עוף.

מוסיפים מהלבבות והטחול ומגלגלים בניילון נצמד ונותנים לנוח 20 דקות במקרר.

מוציאים מהמקרר ומטגנים טוב טוב מכל הצדדים, ממליחים ביציאה מהשמן.

צלחות: בצלחת מניחים מעט מהשוקרוט ומעל את הבולטין ובתאבון.