סחוט טרי: עוף במיץ תפוזים

מתכון לעוף עסיסי בתנור עם רוטב חמוץ מתוק של תפוזים. מנה עיקרית נהדרת, שתתאים עם כמעט כל תוספת ולא תוכלו להפסיק לזלול ממנה

צילום: נמרוד סונדרס

מצרכים

5 שוקי עוף עם עור בינוניות של עוף טוב
1 בצל בינוני
1 ראש סלרי גדול, חתוך לקוביות של 1 ס"מ
1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות
2 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים למטבעות
1 תפוז בינוני חתוך לפרוסות דקות יחד עם הקליפה
משרה
2 שיני שום כתושות
2 כוסות יין לבן חצי יבש
2 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי
1 כף דבש
1 כפית פפריקה מתוקה
4 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כוס צימוקים בהירים
אפייה
1/2 כוס מים

אופן ההכנה

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מערבבים בקערה גדולה את חומרי המשרה.
מכניסים לתוך הקערה את חלקי העוף ואת הירקות ומערבבים היטב כך שהעוף והירקות יהיו מצופים.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות או אפילו ללילה שלם.
מסדרים בתבנית חסינת חום את הירקות ועליהם מניחים את חלקי העוף ושופכים פנימה את המשרה.
מוסיפים את המים, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים שעה בתנור.
מסירים את רדיד האלומיניום, הופכים את העוף כשהעור כלפי מעלה.
יוצקים מהנוזלים על העוף ואופים עוד 30 דקות עד שהעוף משחים.
מגישים עם אורז או עם תפוחי אדמה אפויים.

מתכונים נוספים

עראייס מצה – קבלו את הטרנד הלוהט בגרסה כשרה לפסח!

פלטת סיגרים מושלמת לפסח!

תבשיל כרעיים ברוטב פטריות, ערמונים ובצלצלי שאלוט

סלט עוף, מנגולד וצימוקים של יונתן רושפלד

מרק עוף לימוני עם קציצות עוף שמנמנות של יונתן רושפלד

פרגיות ביין וקראסט פיצוחים