מטגנים מעט את הבצל המגורד עם העוף ותפוחי האדמה כ-10 דקות.
בקערה שמים את התבלינים עם כוס מים ושופכים על העוף ותפוחי האדמה ומבשלים עוד 5 דקות.
מוסיפים מים עד כיסוי מלא של תכולת הסיר ומכסים לרתיחה.
כשהמרק רותח מנמיכים את האש מוסיפים את הסלרי והכוסברה טועמים אם חסר מלח מוסיפים בישול עד שתפוחי האדמה והעוף רכים
מוזגים לצלחת עמוקה ליד לחוח/פיתה תימני ובתאבון.