קדירת עוף ביין אדום וירקות שורש

4 מנות

אנרגיה (קלוריות) 523

חלבון גר׳- 37

פחמימות גר׳-8

שומן גר׳-28

שומן רווי גר׳-6

סיבים גר׳-3

כולסטרול גר׳-116

מצרכים

בשוק:

עוף שלם מחולק לשמונה חלקים או 4 כרעי עוף שלמות (שוק וירך), בעלות עור שלם ובהיר מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה של עוף טוב.

60 מ"ל שמן זית

1 בצל לבן

2 לפת

1 שורש סלרי

1 שורש פטרוזיליה

1 קולורבי

4 גבעולי סלרי

12 גבעולי פטרוזיליה

שיני שום מקולפות מראש שום שלם

5 עלי דפנה

10 גרגירי פלפל אנגלי

500 מ"ל יין אדום יבש מעולה

1 סלסלת פטריות שמפניון קטנות

מלח אטלנטי

פלפל שחור גרוס