ראמן של ממהרים

2-3 מנות

מבשלים את הביצים בסיר עם מים רותחים במשך 6 דקות בדיוק. מוציאים ומצננים במי קרח. מקלפים וחוצים סמוך להגשה.
צולים את נתחי העוף על פלאנצ'ה.

מצרכים

למרק:

2 ליטר מרק עוף ביתי (על בסיס עוף שגדל ללא אנטיביוטיקה)

1 כף דאשי (לא חובה)

1 כפית תערובת 5 התבלינים הסינית (לא להתבלבל עם תערובת צרפתית, בעלת אותו שם)

2 כפות רוטב סויה

2-3 פיסות ג'ינג'ר טרי

2-3 שיני שום חצויות

2 בצל ירוק (החלק הלבן) פרוסים דק

2 פטריות סיניות מיובשות

לתוספות:

300 גרם חזה עוף פרוס (שגדל ללא אנטיביוטיקה)

200 גרם אטריות (ראמן שמנמנות, אודון דקות או סובה, העשויות מקמח כוסמת), מבושלות

1 גזר פרוס לרצועות דקיקות – ז'וליינים

1 כוס נבטי שעועית (העבים, המכונים סיניים)

צי'לי אדום טרי פרוס דק

2 בצל ירוק (החלק הירוק) קצוצים דק

3 כפות כוסברה קצוצה

חופן עלי בזיליקום טריים

4 ביצים (מבושלות שש דקות)